Floculadores acoplados
Punto de partida de la instalación MILK INNOVATION para la producción de Requesón, los Floculadores funcionan mediante la inyección de vapor. Están fabricados totalmente de acero AISI 304 y tienen variadas ventajas, entre las cuales la facilidad de puesta en funcionamiento, la reducida necesidad de mano de obra, el ahorro de energía y la excelente productividad, gracias a su uso coordinado con el Carro de Drenaje.
La facilidad de puesta en funcionamiento está dada por el hecho de que todos los Floculadores están ensamblados y preparados en fábrica antes del envío: una vez recibida la instalación, sólo es necesario posicionarla y montarla, después de lo cual basta conectar las bajadas de vapor, suero y agua.
La reducida necesidad de mano de obra se debe a la concepción misma de la instalación, que requiere en general dos personas para la gestión de toda la línea. En caso de Floculadores Acoplados, la ventaja es aún mayor, ya que es suficiente sincronizar el calentamiento de un Floculador con la descarga del otro para optimizar el tiempo requerido por la producción.
El ahorro de energía está subordinado a la presencia de dos Floculadores y se logra gracias a un intercambiador de calor que permite transferir calorías desde el Suero consumido en salida al Suero graso en entrada, con la doble ventaja de consumir menos energía y de abreviar los plazos de producción.
La productividad mejorada se debe al sistema de descarga desde el fondo, mediante el cual el Suero y el Requesón en suspensión dentro del mismo se transfieren al Carro de Drenaje donde se produce el drenaje: operación que permite recuperar todo el producto, incluso las partículas en suspensión en el Suero, mejorando de ese modo el rendimiento y reduciendo al mínimo el desperdicio.
Además, el lavado se ve facilitado por la misma tipología de fabricación de los Floculadores: se puede efectuar una cuidadosa limpieza simplemente aprovechando la esfera de lavado incorporada y con una mínima intervención de los operadores.
