Lisciatrice omogeneizzatrice
La Lisciatrice Omogeneizzatrice è una macchina studiata appositamente per incontrare le esigenze della Grande Distribuzione Organizzata (GDO): aumenta radicalmente la vita del prodotto (shelf life) senza bisogno di additivi o conservanti, impedendo di fatto la sineresi del siero nel prodotto tramite un procedimento strettamente meccanico.
Questa macchina è uno strumento altamente flessibile grazie alle sue molteplici caratteristiche, tra cui il doppio sistema di riscaldamento diretto ed indiretto, e quindi applicabile alle funzioni più diverse. Il sistema di mixaggio del prodotto, ad esempio, rende possibile l'aggiunta di aromi ed ingredienti. Tali ingredienti possono essere anche integrati o costituiti da piccoli pezzi di frutta, cacao o altro, grazie alla particolare pompa a lobi che facilita il loro passaggio senza alterarne la struttura.
Quando utilizzata in modalità di Omogeneizzazione, la macchina è in grado di raggiungere una pressione massima di 20 bar, grazie al potente motore da 9 kW alimentato da inverter.
La facilità d'uso e la conseguente flessibilità sono garantite dal quadro di controllo, dotato di PLC ed interfaccia Touch Screen, che permette di automatizzare parzialmente la lavorazione e di manovrare l'intera Lisciatrice con il tocco di un dito, oltre ad integrare programmi di lavaggio e controlli della temperatura, entrambi automatici.
Esistono inoltre versioni della Lisciatrice Omogeneizzatrice più semplici, qualora non siano necessarie tutte le funzioni del modello al top della gamma.
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